Barbacoas electricas , de gas , de carbón , de leña

 

Guía de compra de barbacoa y preguntas frecuentes

Todo lo que quería saber sobre la conquista del verano, estilo parrilla de barbacoa. Todo el mundo ama al caballero que maneja la parrilla, pero definitivamente te presiona. Desde la limpieza hasta la selección de la parrilla de barbacoa adecuada, a continuación lo presentamos todo.

Cómo elegimos nuestra selección de parrillas para barbacoa

Rendimiento – todo se reduce a qué tan bien retiene el calor, como de uniforme es la distribución de la temperatura, y la calidad / tamaño de las rejillas y sus resultados. Tendrá diferentes criterios para los tres tipos principales de parrilla, pero en general, quiere algo que aísle bien y mantenga una temperatura alta.

Marca – Este es un espacio muy competitivo, que le brinda al consumidor mucho más para beneficiarse. Ciertas marcas no hacen más que comer otras marcas, tratando de ser el rey de las parrillas. La marca es muy importante aquí, y por lo general puede sacar provecho de los de abajo que proporcionan un mejor servicio al cliente. No te preocupes; hemos esbozado los de las selecciones de productos anteriores.

Calidad – Hay muchas medidas de calidad, pero en su mayoría se reducen al material principal utilizado para la carcasa / patas, qué tan bien se mueven las ruedas, La calidad de las características incluidas como un termómetro para carne, medidor de temperatura, quemador, etc. Al final del día, quieres algo que dure en los años venideros.

Precio – Aquí está lidiando con algunos costos más altos, pero así es como funciona. El precio será un factor determinante en este caso, especialmente con tanta competencia en el espacio de cocina al aire libre. Buscar las mejores ofertas puede ser complicado, por eso describimos el mejor valor y las mejores selecciones en cada guía de compra que escribimos.

Características a buscar en barbacoas

Tipo – [194590010] [194590010] [194590010] [194590010] Se trata de tres tipos principales: carbón, gas y electricidad. Todo se reduce a su preferencia, pero tenga en cuenta que estos funcionan de manera diferente, cocinan los alimentos de manera diferente e incluso deben limpiarse y mantenerse de una manera totalmente única. El tipo de parrilla con el que se siente cómodo es como el requisito previo para seleccionar la opción adecuada para usted.

Dimensiones – Almacenar esto nunca es divertido, así que asegúrese de que sea perfecto para caber en su baúl, plataforma, cobertizo o donde sea que termine de almacenarlo. Las dimensiones también dictarán la capacidad y las capacidades de cocción.

Capacidad – El hecho de que tenga ciertas capacidades de cocción y un espacio de pulgada cuadrada, no significa que pueda simplemente atascar todo junto en la parrilla y llamarlo un día . Su capacidad no determina necesariamente cuánto podrá cocinar al mismo tiempo.

Portabilidad – ¿Alguien quiere un poco de chuches? Ya sea que se dirija al estadio o simplemente vaya al parque con sus amigos e hijos, tener una parrilla portátil es esencial. Busque ruedas todo terreno, facilidad de uso y el peso total ensamblado.

Peso – Esto afecta directamente a la portabilidad, y si es un poco pesado para ti, te resultará una molestia entrar y salir del almacenamiento como el tiempo continúa.

Capacidades de cocción – Pulgadas cuadradas en el espacio de cocción, cuántos quemadores tiene (parrillas de gas) y cualquier cosa que tenga que ver con el proceso de cocción real. Puede obtener una parrilla brillante y de aspecto dulce, pero todo se reduce a su rendimiento.

Facilidad de uso – El carbón es fácil de usar, el gas y la electricidad son un poco más difíciles de usar. Cada parrilla vendrá con sus propias características adicionales, ya sean quemadores adicionales o elementos calefactores. El punto es que quieres un comienzo rápido y una manera fácil de relajarte después de haber cocinado la última de las chuletas.

Tipos de parrillas para barbacoa

Gas – Como parece, usa gas para hacer el trabajo. Tendrá que conectar un tanque de propano a una línea de gas segura (que casi siempre viene incluida con la compra real de la parrilla). Después de aprender un poco cómo hacerlo la primera vez, la tarea no parecerá tan desalentadora en el futuro.

El gas puede ser bastante costoso si estás haciendo esto semanalmente. Estas parrillas generalmente vienen con sistemas de encendido con un solo clic, por lo que puede encender una chispa y comenzar a cocinar casi de inmediato. Tenga en cuenta que este sistema es muy simple para que los pequeños se metan, así que cierre las válvulas cuando haya terminado para evitar que los pequeños dedos lo vuelvan a colocar.

Carbón – La forma más clásica de hacerlo. Las bolsas de carbón pueden volverse un poco caras, pero si lo abulta todo a la vez y lo guarda en un recipiente seco y hermético, estará listo para el verano. El carbón vegetal tarda un poco en ponerse en marcha, especialmente si no le gusta usar líquido de encendido para comenzar la fiesta.

Las parrillas de carbón proporcionan un poco de sabor ahumado a sus carnes y verduras, lo cual no es para todos. Lo principal a tener en cuenta es que hay que dejar que las brasas se quemen al final, así que no planees apagar la llama y empacarla de inmediato. Agregar agua para cancelar las brasas dará como resultado un pegamento negro espeso y pegajoso que se adhiere al recipiente.

Eléctrico – Las parrillas eléctricas son obviamente una conveniencia más moderna, y mientras las conecte a un cable de extensión, podrá cortar abajo en los costos de gas y carbón. Estas cosas no son buenas para visitar el parque o ir de paseo, pero definitivamente son mucho más rápidas y mucho más seguras que los otros dos métodos.

Aunque pueden ser difíciles de usar cuando necesitas encontrar una fuente de energía, a menudo son muy portátiles y, debido a la tecnología infrarroja que hay dentro, podrás asar alimentos extremadamente rápido. Las parrillas eléctricas también tienen algunas de las limpiezas más simples.

Preguntas frecuentes sobre la barbacoa

P: ¿Cómo preparo la parrilla?

A: 1. Asegúrese de que su parrilla esté limpia. Incluso si está recién salido del empaque, extiéndalo con un trapo para eliminar los polvos químicos que conservan el metal que puedan descansar en la superficie o el interior. Comience con una parrilla limpia, de la que pueda estar seguro.

Opcional: engrase las parrillas de la parrilla después de la limpieza. Esto a menudo se omite, pero evita que la comida se pegue tan mal, y proporciona un buen hierro abrasador para colocar esos filetes. Use aceite de oliva cuando sea posible.

2. Elige un buen lugar. Desea que la menor cantidad de viento golpee la parrilla (para evitar brotes), al tiempo que tiene un lugar estratégico. Si tiene una gran reunión familiar, hágalo lo suficientemente cerca de ellos para facilitar el transporte de alimentos, pero lo suficientemente lejos de la casa para evitar la acumulación de calor y humo.
3. Inícialo. Ya sea gas, propano o carbón, enciende la parrilla y ponla en marcha. Si tiene quemadores laterales en su estufa de gas, mantenga algo sobre ellos (si no tiene la intención de usarlos). Cuando configure la parrilla, asegúrese de que no se deje desatendida o al alcance de los niños sin otro adulto presente, si tiene que alejarse por un momento.

P: ¿Asar a la parrilla con carbón es malo para mi salud?

A: Sí y no. Como todos sabemos, la Proposición 65 de California hace que todo sea un poco más aterrador cuando se trata del tiempo de compra. Si bien no estamos invalidando sus afirmaciones e investigaciones, el carbón vegetal puede ser una forma perfectamente saludable de asar sus alimentos.

Al igual que con el gas, cuando las grasas de las carnes gotean hacia el carbón, crea algo llamado HAP. Esto se eleva y se hunde en tu comida, y es más notable cuando obtienes un color carbonizado y ennegrecido en el exterior, y sientes un poco de sabor en esas áreas. Mientras no esté asando todos los días, no hay nada de qué preocuparse.

P: ¿Qué combustible es el mejor?

R: Las parrillas eléctricas tienen un beneficio en términos de sabor y la falta de HAP, pero si está hablando de combustible real, el propano es, con mucho, el mejor. Las parrillas de gas natural hierven las grasas que se cocinan y gotean hacia la cuenca, lo que hace que se eleven nuevamente como una sustancia química nociva.

El propano está más controlado, lo que le permite obtener un calor más constante, con muchos menos efectos negativos. Nueve de cada diez veces, recomendaremos personalmente el propano, aunque eso no es para desacreditar el sabor y los beneficios que ahorran costos de otros combustibles como pellets o carbón.

P: ¿Cómo enciendo las brasas?

R: Desea obtener un libro de fósforos o un encendedor de tallo largo y una pequeña botella de líquido para encendedores. El truco es no usar demasiado líquido, de lo contrario, tendrás brotes inmediatos, y todo ese fuego no se adherirá a las brasas de la manera que se supone que debe hacerlo. Use demasiado, y en realidad lo quemará mucho más rápido de lo que debería ser. Dicho esto, esta es la opción más popular, pero no es lo que en Gear Hungry le recomendamos que haga.

El líquido más ligero puede agregar un sabor químico a su primer lote de carnes. Es una mezcla potente, que se adhiere al carbón si se enciende con éxito. Puede iniciar un buen fuego de carbón dejando los respiraderos parcialmente abiertos y rellenando tres o cuatro trozos de periódico enrollado debajo de las brasas inferiores. Si tiene papel blanco normal o bolsas de papel marrón, aún mejor (sin tinta). Úselos, enciéndalos y colóquelos en las brasas para comenzar bien. Puede llevar más tiempo ver resultados, pero si te enfocas en el sabor, vale la pena.

P: ¿Cómo controlo las temperaturas en mi barbacoa de carbón?

A: Deberá alimentar oxígeno a las brasas de abajo mientras cierra la tapa para mantener un poco de calor dentro de la parrilla. El punto dulce que desea buscar es 225 F, donde la mayoría de los alimentos se cocinan a una buena temperatura para que no se quemen en el exterior y se cocinan completamente en el interior (dependiendo de lo que esté cocinando). Existen algunos métodos ocultos para controlar las temperaturas.

Food Guard – Si te preocupa que las temperaturas fluctúen demasiado, harías bien en usar un protector de papel de aluminio como protección entre la comida y el fuego. Cuando se trata de parrillas de carbón, pueden ser un poco impredecibles, a diferencia del gas o el propano. Esto mantiene una cierta cantidad de calor penetrando a través del aluminio y una buena cantidad reflejada para evitar quemar la comida.

Ventilación – Si la temperatura alcanza un nivel alto con el que no te sientes cómodo, es hora de abrir esos respiraderos. Si bien esos alimentan el oxígeno a la parrilla, puede aumentar la temperatura abriéndolos más o disminuir la temperatura manteniéndolos casi cerrados. De cualquier manera, es como tener un control deslizante en el nivel de calor.

P: ¿Cuánto tiempo dejo que se queme el carbón antes de comenzar a cocinar?

A: el carbón vegetal actúa como una fogata; lleva tiempo quemar las piezas más grandes. Cuando ingresas a una bolsa de carbón fresca, generalmente son del mismo tamaño, por lo que debes dejar que todos se enciendan uno al otro antes de que las cosas realmente se cocinen.

Debe esperar veinte minutos después de usar líquido para encendedores y encender el carbón. Si el fuego está centrado y no enciende suficiente carbón (al menos el 70% de la cuenca), necesitará usar un líquido más ligero para rociar sobre el carbón circundante. Básicamente, desea ver un agradable resplandor cálido antes de ponerle comida, o obtener una temperatura de hasta 225 F de antemano, lo que sea más fácil para usted.

P: ¿Debo abrir o cerrar las rejillas de ventilación en mi parrilla de carbón?

A: Las llamas en su parrilla de carbón necesitan oxígeno para quemar adecuadamente. Si va a asar con la tapa hacia abajo o la tapa puesta, debe tener esas ventilaciones abiertas tanto como sea posible. El calor no podrá acumularse adecuadamente sin una salida para que salga el humo; Necesita una nueva fuente de aire.

Su unidad debe tener dos juegos de ventilaciones: base y chimenea. La chimenea permite que el humo se eleve, pero las rejillas de ventilación laterales están directamente cerca de las llamas, lo que les permite alimentarse del oxígeno cercano. Deberá tener ambos abiertos para obtener los resultados que busca.

P: ¿Cómo limpio y mantengo mi barbacoa de carbón?

R: Las barbacoas de carbón son, con mucho, las más fáciles de limpiar y mantener. Por lo general, estás viendo metales muy ligeros con un acabado fino, pero ten en cuenta que no se verá así por mucho tiempo (en el interior).

1. Comience quitando la rejilla y todo el carbón viejo. Si algo se adhiere al interior, está bien, lo sacaremos en nuestro próximo paso. Asegúrese de deshacerse del carbón viejo adecuadamente.
2. Quita lo que puedas de las rejillas y sumérgelas en una solución de 1/2 taza de vinagre y 1 taza de bicarbonato de sodio. Extienda esto sobre toda la rejilla y déjelo reposar.
3. Regresa a la cuenca. Use una fuerza ligera para soltar cualquier residuo adicional y deséchelo una vez que lo haya hecho. Vas a llevar un cepillo de alambre de acero al área restante, rompiendo y aflojando cualquier otra cosa que quede.
4. Enjuague con una manguera y retire la suciedad restante de la rejilla. Para evitar la oxidación, debe dejar que ambos se sequen al aire sin tocarlos, preferiblemente al aire libre si el clima lo permite. Mientras se están secando, atienda el exterior con un paño y asegúrese de que las ruedas estén libres de escombros.

P: ¿Cómo guardo carbón?

R: Querrás algún tipo de contenedor hermético. El carbón es susceptible a la humedad, por lo que no querrás almacenarlo afuera. Desea que la habitación más seca y fresca de la casa lo almacene, ya sea un contenedor en la cocina o el aire acondicionado en la sala de estar.

Puede encontrar muchos cofres de plástico económicos que serían perfectos para almacenar carbón. El material del contenedor de almacenamiento no importa tanto como la estanqueidad de la tapa. Si está buscando hacer que esto funcione con un presupuesto, siempre puede tomar un recipiente de plástico económico y sellarlo con cinta aislante entre usos.

P: ¿Qué tipo de gas debo usar?

A: Recomendamos propano por encima del gas. El propano es más estable, cocina los alimentos en lugar de quemar grasas hervidas. Cuando estás parado sobre la parrilla (o comiendo la comida que sale de ella), esas grasas quemadas pueden causar HAP, que se han relacionado con el cáncer. Para la mayoría de las personas, tendrías que comer barbacoa todos los días durante años para tener suficientes dosis en tu sistema. Solo se ha demostrado en pruebas de laboratorio controladas, utilizando ratones como ejemplo.

P: ¿Asar a la parrilla con propano es malo para mi salud?

A: Todo con moderación. Se ha comprobado que el gas en estudios de laboratorio independientes contiene mayores concentrados de HCA y HAP, por lo que recomendamos el propano por encima de todo. El propano produce muchos menos niveles de estos resultados dañinos, pero aun así, todavía hay formas de combatir los efectos negativos persistentes.

Marinar las carnes y verduras con vinagre o glaseado de limón. Si bien este podría no ser el mejor sabor para lo que sea que esté cocinando, definitivamente reducirá los carcinógenos. El propano es la opción más segura para la parrilla a gas.

P: ¿Cómo controlo los brotes en mi barbacoa de gas?

R: No hay una forma segura y segura de hacer esto, pero hay un puñado de consejos que reducen seriamente los brotes. Aplique tantos de estos como sea posible, pero no sea demasiado duro con usted mismo. A veces las condiciones están en nuestra contra y tenemos que trabajar con lo que tenemos.

• Ponle una tapa: No, en serio, mantén la tapa hacia abajo tanto como puedas. Si te limitas a hacer esto, mitigarás las llamas. Se alimentan de oxígeno, y aunque el gas contiene un cierto nivel de oxígeno y continúa alimentando las llamas, al estar expuesto al viento y al aire por encima de la rejilla, se activará.
• Mueva la comida: La grasa que gotea podría estar causando brotes, especialmente si se han formado bolsas en la parte inferior de la parrilla. Si tienes espacio, mueve tu comida. Puede tomar un momento, pero los brotes deberían cesar.
• Gire contra el viento: El viento puede susurrar debajo de las rejillas, desplazar la grasa y provocar brotes por sí solo. Considere mover la posición de la parrilla (con ayuda, ya que está encendida) para reducir el viento y protegerse contra esos brotes.

P: ¿Cómo pruebo mi barbacoa en busca de una fuga de gas?

R: En primer lugar, debe probar su parrilla cada vez que vaya a usarla. Las fugas en la parrilla de gas no son necesariamente peligrosas (dependiendo de la gravedad, simplemente saldrás a un tanque vacío. Aquí hay algunos consejos y trucos para solucionar esto.

En primer lugar, siempre prueba al aire libre. Si hay una fuga, no debes inhalar gas ni someter a tus mascotas / niños a ella. Asegúrate de que la válvula esté cerrada y mezcla una solución simple de agua y jabón. Una vez que lo hagas, usa un cepillo o paño y extiéndalo por toda la línea de gas que sale del tanque.

Una vez que pueda ver burbujas de jabón por toda la manguera, abra la válvula por completo. Querrá un buen ángulo de toda la línea de gas. Si ve que se forman burbujas con la válvula completamente abierta, entonces tiene una fuga.

P: ¿Qué debo hacer si mi tanque de gas tiene una fuga? [ 19459008]

R: No tiene que tirar la línea de gas a la basura. Consiga una lata de Flex Seal [194590 28], y darle un spray. Puede ir con claro, o puede ir con negro para que coincida con el caucho de la línea. La gente usa estas cosas para parchear agujeros en el techo y confía lo suficiente como para impermeabilizarlo para evitar la lluvia. Un poco caro, pero definitivamente encontrará usos adicionales para él en el hogar.

Si se trata de una fuga realmente grave o si la manguera se rompió, querrá seguir adelante y tomar una completamente nueva. Esto puede ser complicado dependiendo de su fabricante, y será muy tentador tomar una línea de gas de talla única. El hecho de que se adhiera al tanque Blue Rhino no significa que vaya a encajar correctamente en el resto de la unidad.

P: ¿Cómo limpio y mantengo mi barbacoa?

R: Antes de comenzar, asigne unos quince minutos a esta tarea. Vamos a enumerar cómo limpiar cada tipo individual de parrilla, ya sea carbón, gas y electricidad. Vamos a entrar en eso.

Limpieza de su parrilla de carbón – Las parrillas de carbón requieren la menor cantidad de piezas de trabajo que necesita limpiar, pero puede tomar mucho tiempo si espera demasiado tiempo entre ciclos de limpieza. Siga los pasos a continuación, y tendrá una parrilla de carbón limpia recién sacada de la caja en muy poco tiempo.

1. Vacíe la parrilla de todo el carbón viejo. Si todavía es utilizable (como si apagaras el fuego y todavía tuviera tiempo de quemarse), guárdalo en un lugar seguro por el momento.
2. Tome un cepillo apropiado y comience a raspar el interior del lavabo. Dependiendo de la parrilla de carbón que usó y de qué materiales está hecha, tendrá diferentes requisitos de limpieza. Preste atención al cuidado y mantenimiento en el manual de instrucciones, y use un poco de sentido común cuando se trata de cepillos de alambre abrasivos / duros en materiales con recubrimiento fino.
3. Remoja tu parrilla principal en una solución de bicarbonato de sodio y agua. No desea usar detergente para lavar platos, ya que puede dejar un poco de residuos y dar sabor a su próximo lote de alimentos (si no tiene cuidado). Rompa todos los escombros que pueda y sumérjalos en una bañera o fregadero según el tamaño de la rejilla, llenos de agua tibia y suficiente bicarbonato de sodio para provocar una reacción.
4. Verifique el soporte / ruedas en la parrilla de carbón. Límpielo y, si lo tiene, use un poco de WD-40 para asegurarse de que todo se mueva bien y sin problemas. Si lleva esto al parque o lo tira con frecuencia en la cama plana, se somete a un poco más de tensión, por lo que este es el momento perfecto para engrasar las ruedas y las piezas móviles.
5. Retire la rejilla de esa mezcla y póngala a secar al aire. Durante este tiempo, si tiene una tapa para la parrilla de carbón, limpie el hollín del interior de la tapa.
6. Vuelva a armarlo y listo.

Limpieza de su barbacoa de gas – Esto es un poco más profundo, pero debido a las temperaturas extremas del encendido por gas, no lo hará tener la mayor cantidad de escombros adheridos a la parrilla. Esto es lo que debes hacer.

1. Retire la rejilla, apague el tanque de combustible y suelte las mangueras. Realmente no es necesario limpiar las mangueras en este momento, pero querrás limpiar el área desde donde se alimentan.
2. Usa un cepillo de metal duro para raspar la rejilla sobre un barril de basura. Vacíe el hollín y los escombros del recipiente de la cámara de cocción principal, tírelo a la basura y use ese mismo cepillo para raspar todo. Este proceso no lleva mucho tiempo.
3. Ni siquiera necesita remojar la rejilla en una solución de limpieza, todo debería estar listo. Limpie rápidamente todas las partes móviles: bandejas, quemadores, ruedas, todo lo que pueda necesitar un poco de grasa en el codo. Si tiene quemadores laterales, retire las bobinas y las placas, y límpielas por separado.
4. Asegure las mangueras a donde pertenecen y coloque la rejilla donde estaba. La única otra cosa importante que realmente debes hacer es limpiar rápidamente el hollín en el interior de la campana y la chimenea.

Limpieza de su parrilla eléctrica – Diría que estos se encuentran entre los más fáciles de limpiar. Estos pasos son bastante simples, solo tenga en cuenta que las parrillas eléctricas generalmente tienen una fina capa de porcelana, por lo que debe ser mucho más gentil con las rejillas y el lavabo que con una parrilla de gas o carbón.

1. Retire las rejillas y colóquelas junto al fregadero. Vas a usar un jabón suave y la presión de la manguera del rociador del grifo para limpiar todos los restos de tu rejilla. Es muy importante secarlos al aire; inclínelos contra algo si es posible.
2. Use toallas de papel o un paño ligero y cepille todos los restos del recipiente. Debido a la tecnología infrarroja, la mayoría de esos desechos en realidad son solo grasas que se han apelmazado. Esto puede llevar un poco de tiempo, pero no use cepillos de acero abrasivos en el interior de su parrilla eléctrica.
3. Limpie la bandeja de goteo de grasa. A partir de ahí, limpie el interior de la campana y limpie todo lo que vea: manijas, cubierta del medidor del termostato, etc.
4. Vuelva a colocar la rejilla una vez que esté seca y listo. Las parrillas eléctricas son mucho más fáciles de mantener que otras, pero mucho más fáciles de dañar. Si rascas el revestimiento de porcelana, la grasa se adherirá a los materiales subyacentes como el pegamento.

P: ¿Cómo sabe la comida en una parrilla de carbón vs. parrilla de gas vs. parrilla eléctrica?

R: Algo de esto depende del gusto personal, así que tómalo con un grano de sal. Las diferencias más comunes entre el sabor de la carne y las verduras definitivamente se reduce a la forma en que la cocinas, así que vamos a analizarlo.

Carbón de leña – Si te gustan las carnes descritas como de sabor ahumado, entonces esto es exactamente lo que estás buscando. El carbón vegetal puede ser difícil de poner en marcha, pero agrega un toque terroso a la carne y las verduras y mantiene muchos sabores empacados. Cocinar en una parrilla de carbón trae algunos resultados desiguales (a menos que sepa cómo configurar uno correctamente), y tiende dejar la comida un poco más seca que otros métodos.

Gas – El gas emite menos sabor que el carbón, pero existen algunos riesgos relacionados con la salud al usar una parrilla de gas. Indudablemente le da un sabor residual a la carne y las verduras, aunque se puede evitar con papel de aluminio adecuado o simplemente manteniendo la tapa abierta / el tiempo que pasa en la parrilla corto. El gas a menudo es más sostenible que el carbón y ofrece una mayor capacidad de cocción en todo el centro.

Eléctrico – Llámenos locos, digamos que no estamos pasados ​​de moda, pero estos en realidad mantienen mucho más jugo en sus filetes y hamburguesas. Dado que la mayoría de estos están utilizando tecnología de calentamiento por infrarrojos, crea una barrera de calor en el exterior de sus alimentos, bloqueando todos esos excelentes sabores en el interior. Las parrillas eléctricas se hicieron por primera vez para uso comercial, por lo que si eres un gran fanático de visitar asadores, notarás algunos sabores similares.