Toda la gama de barbacoas de Weber, ya sean de carbón o de gas, está diseñada con el propósito expreso de crear comida fantástica y deliciosa al aire libre para pasar buenos momentos con amigos y familiares con todas las técnicas modernas de barbacoa, sea cual sea la marca de barbacoa. , derivado del diseño original de Weber-Stephen’s 1952 Kettle BBQ cuando la capacidad de asar pavo, piernas de cordero y carne asada que requirieron más de 20 minutos de tiempo de cocción creó una sensación en la comunidad de asadores.
Weber explica cómo obtener lo mejor de su Weber para usar para «asar» o «asar» a continuación
Métodos de barbacoa Weber
Directo – Asado a la parrilla
Para «asar» en su barbacoa con gas y / o briquetas es casi evidente. Úselo cuando cocine pequeños trozos de carne que solo necesitan ser asados durante 15-20 minutos, p. Ej. filetes de pollo, filetes y langostinos. Si está haciendo una barbacoa con briquetas, distribuya las briquetas brillantes de manera uniforme en toda la parrilla de carbón.
Luego coloque la parrilla de cocción en la parrilla y coloque la comida en la parrilla de cocción directamente encima de las briquetas. Si está haciendo una barbacoa con gas, encienda la barbacoa por completo y déjela precalentar durante 5 minutos. Luego, simplemente coloque la comida sobre la parrilla de cocción sobre los quemadores.
Indirecto – Asado
Este método fue desarrollado por Weber-Stephen en la década de 1950 y poder cocinar su pavo de Navidad, pollo asado y grandes asados de carne causó sensación en ese momento y todavía lo hace hoy.
Usar la barbacoa para asar es simple y cualquiera puede hacerlo. Si está utilizando una barbacoa de carbón, distribuya las briquetas de modo que haya cantidades iguales a cada lado de la rejilla de carbón.
Luego, coloque una bandeja de goteo entre las pilas de briquetas y vierta una pequeña cantidad de líquido en ella. Coloque la comida en la parrilla de cocción directamente encima de la bandeja de goteo y entre las briquetas.
Si está utilizando una barbacoa de gas, enciéndala completamente y déjela precalentar durante 5 minutos. Luego gire las perillas de control correspondientes a OFF y apague los quemadores en el centro de la barbacoa, luego coloque los alimentos en la parrilla de cocción sobre los quemadores inactivos. Ajuste los otros quemadores en la barbacoa de gas a MEDIO.
Si su barbacoa de gas es una Weber® Q ™ con un solo quemador, baje esto a BAJO y coloque la comida en el medio de la parrilla de cocción.
Barbacoa circular
Si usa briquetas en una barbacoa de carbón, el método circular es ideal para trozos de carne muy grandes, p. Ej. pavos enteros También es perfecto para pizza, pan y pasteles.
Coloque las briquetas calientes en un anillo alrededor del borde de la rejilla de carbón y recuerde colocar una bandeja de goteo en el centro del anillo. Si cocina más de 2–3 pizzas seguidas, deberá cambiar a una piedra nueva durante la cocción. De lo contrario, la piedra puede calentarse demasiado y quemar la base de la pizza.
Barbacoa Weber 50-50
Este método es perfecto para los alimentos que primero deben ser dorados y luego asados a la parrilla durante mucho tiempo para asegurarse de que estén bien cocidos.
Una vez que las briquetas estén listas, colóquelas en un lado de la parrilla de carbón. Coloque una bandeja de goteo con un poco de líquido en el otro lado de la rejilla. Coloque la parrilla de cocción en la barbacoa y coloque la comida sobre las briquetas.
Comience dorando la carne, como muslos de pollo o lomo de cerdo. Luego mueva la carne al otro lado de la barbacoa, por encima de la bandeja de goteo. Termine de cocinarlo aquí con calor indirecto. Luego puede cocinar vegetales secundarios, como papas, pimientos y maíz en mazorca, sobre las briquetas.
Puede usar el mismo método para una barbacoa de gas con múltiples quemadores.
En este caso, simplemente vuelva a colocar la carne sobre los quemadores inactivos una vez que la haya dorado. Si está utilizando un Weber® Q ™ con un solo quemador, gire el regulador hasta BAJO después de dorar la carne.
